Que manger: le Sel Doux de Cervia
Le nôtre est un sel doux et c'est notre marque, ce qui nous identifie. Derrière les salines, il y a une histoire, faite de travail, d'efforts, d'idées et d'une communauté qui, au fil des décennies, a su embellir ce produit très important !Le sel de Cervia est un sel :
- Farine complète , car une fois récoltée, elle est exclusivement lavée avec de l'eau à haute concentration saline, très riche en oligo-éléments et en substances naturellement positives pour l'organisme, puis laissée sécher dans la cour de la ferme, dans les tas de sel que l'on voit arriver à Cervia de partout. Le Sel Doux de Cervia n'est ni broyé ni broyé. Il ne contient pas d'agents anti-agrégants ni de blanchissants et n'est pas séché au four. C'est pourquoi il conserve son humidité typique et sa couleur naturelle, gage de salubrité et de naturalité.
- Marino , car son origine est l'eau de mer qui est amenée dans la saline depuis le canal affluent, pour ensuite être évaporée et concentrée jusqu'à la production de sel
- Doux , pour des raisons géographiques, historiques, climatiques et chimiques. La position de la saline, la plus septentrionale d'Italie, les caractéristiques des bassins et de la mer Adriatique, font en sorte que le sel qui en est extrait est composé de chlorure de sodium très pur, avec une présence faible, presque inexistante, de d'autres chlorures plus amers.