Was man essen sollte: der Cardo di Cervia
Die Distel von Cervia ist ein typisches und schmackhaftes Sandgemüse, das auf den sandigen Erdfeldern von Pinarella angebaut wird.Dieses Gemüse wird mit seit Generationen überlieferten handwerklichen Methoden angebaut: Die Verarbeitung erfolgt ausschließlich von Hand, mit Liebe zum Detail, von der Vorbereitung des Bodens über die Aussaat, das Binden, das Begraben bis hin zur Vorbereitung des Gemüses Endprodukt.
Dieses Gemüse reift im Sand und verliert dadurch seinen bitteren Nachgeschmack und erhält eine unverwechselbare Süße .
Die Mariendistel aus Cervia ist ein sehr vielseitiges Nahrungsmittel , das in unzähligen Zubereitungen verwendet werden kann und darüber hinaus aufgrund seiner gesundheitsfördernden Wirkung auf den Körper von allen geschätzt wird, die sich bei Tisch ein Wohlbefinden wünschen.
Es handelt sich um ein typisches Winterprodukt , das in kleinen Mengen hergestellt und im Januar mit einem Fest gefeiert wird.