Que manger : Piadina
La piadina de Romagne est le produit typique le plus apprécié de la tradition gastronomique romagnole . C'était à l'origine la nourriture populaire par excellence, utilisée comme pain par les couches les plus pauvres de la population. Aujourd'hui, cependant, c'est un symbole de la Romagne et un plat connu et consommé dans le monde entier.Chaque localité a sa propre piadina avec une recette différente mais on peut principalement les distinguer dans celle de Rimini , plus fine et plus croquante, et celle de Cesenate/Ravennate , plus haute et plus douce.
Ses origines sont anciennes, mais la piadina a toujours su s'adapter à l'évolution des temps, conservant une place de choix sur nos tables.
Quelques ingrédients qui suivent les recettes traditionnelles des populations paysannes de Romagne : farine, saindoux, sel (de Cervia, bien sûr !), eau tiède avec du bicarbonate (indispensable pour rendre la piadina plus digeste et lui donner un goût plus agréable.
En plus de la Piadina Romagnola, nous vous recommandons également de goûter le Cresson . En réalité cette dernière n'est rien d'autre qu'une piadina qui est farcie avant cuisson , pour être pliée et refermée sur les bords.
Le nom "cresson" vient de la plante aromatique homonyme, autrefois très utilisée en cuisine. Cette tradition découle de l'utilisation intensive qui a toujours été faite des herbes dans la cuisine romagnole, y compris les feuilles de betterave ou les blettes.
Libérez votre imagination et profitez-en avec tout type d'accord . Nous vous conseillons la squacquerone Mambelli et les figues caramélisées... à ne pas manquer !
Si vous voulez des conseils sur où le manger ici à Pinarella, n'hésitez pas à passer à la réception... nous sommes de vrais experts de la piadina !