Mani in pasta con La Gio - La piadina Romagnola

19 Luglio 2022
Vuoi mettere le mani in pasta ed imparare come fare la piadina romagnola?

Partecipa al laboratorio di Riviera Kitchen all’Hotel Bassetti e scopri tutti i segreti della piadina, per farla quando vuoi a casa e sfoggiare con amici e parenti le tue doti culinarie da vero romagnolo!
 
Giorgia, Cervese DOC e nostra amica carissima, organizza in albergo ogni lunedì, il corso di piadina Romagnola. Metti le mani in pasta e fai attenzione a non sporcarti troppo: nè quando la prepari, nè quando la mangi!
 
Eccovi qua la ricetta della Gio, che puoi seguire anche sul suo sito www.rivierakitchen.it o su Instagram (@rivierakitchen_official)
 
INGREDIENTI:
 
  • 500 g farina tipo 0
  • 55 g strutto di maiale (oppure olio EVO)
  • 280 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino colmo di sale
 
PROCEDIMENTO:
  • Disponi la farina a fontana sopra un tagliere
  • Aggiungi il sale, il bicarbonato e lo strutto al centro
  • Aiutati con una forchetta per impastare, aggiungendo l’acqua poco alla volta (puoi ovviamente impastare la piadina anche con una planetaria)
  • Quando avrai un impasto liscio, crea una palla e avvolgila in un sacchetto di plastica e lascia riposare almeno un’ora a temperatura ambiente
  • Crea delle palline da 200 gr e stendile con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di 4/5 mm
  • Adagia la piadina su una teglia e bucherella la superfice con una forchetta
  • Quando appariranno le classiche macchie ambrate da entrambe i lati, la piadina sarà cotta (indicativamente lascia cucinare 2/3 minuti per lato)
  • Una volta cotta lasciala raffreddare dritta in modo che l’umidita non la renda elastica
 
Provala e facci sapere (a noi o alla Gio)!




 
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